En smaksak på Karlaplan

Dags för lite aromterapi?


Då har du kommit rätt. I höst vill vi inspirera dig som älskar att laga mat att fördjupa dina kunskaper i smakernas värld. Tillsammans med våra matbutiker, restauranger och caféer vill vi hjälpa dig att bli ännu bättre på att definiera – och framför allt balansera – våra viktigaste nyckelsmaker: syra, sötma, sälta, hetta, fett, beska och umami.

 

Smakveckor på Karlaplan
Under hösten bjuder vi därför in till smakveckor på Karlaplan. Kom förbi på en alkoholfri ölprovning under ”Beska veckan”, pröva lyckan vid Grilled Cheese-hjulet som invigs under salt & fett-veckan eller besök vårt hälsoshot-race med provsmak av syrliga juicer och söta alkoholfria drinkar i samband med höstens sött-, surt- och hett-veckor. Missa inte heller chansen att få tag på ditt eget exemplar av Smakriksmodellen – den nya tallriksmodellen. En guide framtagen med sensorikern Johan Swahn för alla som vill skapa den smakmässigt perfekta balansen på tallriken med hjälp av olika råvaror, såser och tillbehör.

Håll utkik efter höstens event
Välkommen att utveckla din tungspetskompetens i Fältöversten.

17 okt & 24 okt – Salt & fett
Sigrid Bárány finns med oss och utforskar kombinationen salt och fett. Besökarna får snurra Cheese Wheel och prova olika kombinationer av bröd och ost från Fältöverstens utbud.
Kl 16.00 & kl 18.00.

31 okt – Beska veckan
Onsdag 30/10 ( obs flyttat datum ).

Ölskola med provsmakning.
Sabis och Spendrups guidar och lär dig om öl. Hur öl smakar med andra grundsmaker, skillnaden på olika öltyper och vad det passar till.
 
Kl. 16.00 
Inledande prat om olika ölsorter och sedan provsmak.
Lager (Mariestads), Pilsner (Melleruds), IPA med inslag av vete (Easy Rider) och IPA (Ship Full of IPA).
 
Kl. 18.00
Inledande prat.
Provsmak med olika gundsmaker. 
Sött, surt, salt, beskt och umami (socker, citron, salt, ruccola och miso/umami-pasta).
Scenen vid Ikki/ICA

7 nov – Sött, surt & hett
Torsdag 7/11.

Vi smakar shots från huset i smakerna salt,surt och sött till tonerna av DJ Astand och saxofonisten EdiSax.
Mellan kl 16.00-19.00

Vecka 48 – Jakten på umami
Preliminär bokning: Vi låter en kock visa hur man lyckas
hitta den heliga matgraalen – smaken av umami.

Vi ses och bon appétit till dess.